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Escrito por Graciela
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Jueves, 12 de Junio de 2008 21:55 |
 En los últimos años, una nueva tendencia está haciendo furor en España. Se trata de la cocina de alto nivel para mascotas, donde resaltan platos creados a partir de la utilización de nuevos ingredientes, mucha imaginación y un aspecto muy sofisticado.
El chef Jordi Farrés, quien trabaja en el Hotel Florida en Barcelona, ha sido uno de los pioneros de esta novedosa modalidad, y siempre se encuentra a la vanguardia de las nuevas tendencias de la cultura gastronómica.
Por ello ha decidido incursionar en la alta cocina para mascotas, y al respecto aseguró: "Lo más recomendable es que sigan comiendo a diario pienso, para asegurarnos de estar aportándoles todos los nutrientes, pero un capricho se lo merece cualquier amigo incansable".
Si bien en New York, esta moda se ha impuesto hace varios años, con la llegada de los restaurantes denominados "Pet-Friendly", donde podemos comer con nuestra mascota, en España aún no se ha difundido demasiado.
Por su parte, Farrés mencionó: "En los mercados podemos encontrar más variedad de complementos y juguetes para animales, pero en el tema de la comida somos todavÃa conservadores. La clave está en usar ingredientes tradicionales, como la ternera y las verduras, y darles un lavado de cara para que parezcan distintos".
Según nos comentó el chef Jordi Farrés, entre los ingredientes destacados que más les gustan a nuestros queridos amiguitos, se encuentran el cacao en polvo desgrasado, los frutos rojos, las especias y las frutas tropicales.
Actualmente, Farrés está trabajando en un libro sobre nutrición canina, donde nos dará las pautas necesarias para llevar a cabo platos originales y modernos para deslumbrar a nuestro perrito.
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